一、基本信息（400字以内）

刘楠，女，1979.02， 研究生/博士，副研究员，主要从事水产品加工与高值化利用方面的科研工作，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划子课题、山东省重点研发课题、中央级公益性科研院所基本科研业务费项目等课题；作为骨干参与国家重点研发计划、国家科技支撑计划等多项科研项目的研究工作。目前已发表学术论文20余篇，其中SCI论文10篇，第一作者和通讯作者6篇，EI1篇，参与制修订行业标准3项；制定团体标准1项；主编《海鲜食用宝典》一书。

联系电话/邮箱：15865528720/liunan@ysfri.ac.cn

二、代表性文章（8篇以内）

1.Liu N, Chen X G, Park H J, et al. Effect of MW and concentration of chitosan on antibacterial activity of Escherichia coli[J]. Carbohydrate polymers, 2006, 64(1): 60-65.

2. Liu N, Park H J. Chitosan-coated nanoliposome as vitamin E carrier[J]. Journal of microencapsulation, 2009, 26(3): 235-242.

3. Liu N, Park H J. Factors effect on the loading efficiency of Vitamin C loaded chitosan-coated nanoliposomes[J]. Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, 2010, 76(1): 16-19.

4. Liu N, Sun Y, Zhou D. Antimcriobial activity and mechanism of chitosan with different molecular weight[C]//2015 Seventh International Conference on Measuring Technology and Mechatronics Automation. IEEE, 2015: 166-169.

5. Kexin Cui, Nan Liu*, Yong Sun, Guohui Sun, Shanshan Wang, Min Yang, Xiaoli Wang, Deqing Zhou,Yinggang Ge, Dajun Wang, Mingli Wang.Effect of drying processes on the occurrence of lipid oxidation-derived 4-hydroxy-2-hexenal and 4-hydroxy-2-nonenal in Spanish mackerel (Scomberomorus niphonius) Food Science & Nutrition, 2022.

6. Occurrence of N-nitrosodimethylamine in roasted Alaska pollock fillets during processing and storage and preliminary cancer risk assessment[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2023, 103(14).

7. 周德庆,刘楠.舌尖上的海洋-海鲜食用宝典ISBN9787567014282 [M].中国海洋大学出版社,2018.

三、其他代表性成果（选填，8项以内）

1. 水产绿色食品技术标准的创制与应用 中国产学研合作创新成果奖优秀奖，2019年 7/10

2. 水产绿色食品技术标准的创制与应用 中国食品科学奖二等奖 2020年 6/8

3. 《舌尖上的海洋》科普丛书 中华农业科技奖（科普类奖）2021年 3/8

4. 干制水产品品质提升关键技术与应用 2024年 山东省食品科学技术学会 技术进步二等奖 1/10

5. 干制水产品绿色加工关键技术与标准体系及应用推广 2025年 水科院 科技进步二等奖。3/14

6. 干制水产品绿色加工关键技术于标准体系及应用推广，青岛市市食品科学技术学会，青岛食品产业优选主推技术， 2026年 1/7

7. 干制鱼种4-羟基-己烯醛和4-羟基-壬烯醛的测定 液相色谱-串联质谱法 T/CI 088-2022 团体标准 1/16