云纹石斑（Epinephelus moara）俗称油斑，隶属鲈形目、鮨科、石斑鱼属，为暖温性大型海水鱼类，肉质鲜美，价格昂贵。该品种是一种广温广盐性鱼类，温度适应范围8-35℃，适宜的生长水温为18-27℃，最适生长盐度为28-31。

我所与莱州明波公司合作，于2010年1-2月份先后从日本引进4-6龄(3-10kg)的云纹石斑亲鱼。目前，培育云纹石斑鱼种鱼386尾；成功采用激素诱导获得功能性雄鱼转化率为95%；培育出鱼苗51.5万尾（4.2-8.9cm）。云纹石斑鱼规模化繁育技术在北方地区首次获得成功，是又一项新的技术突破，为北方地区开展网箱、池塘、工厂化等模式的石斑鱼养殖、开拓新的增长点奠定了基础。

目前，云纹石斑养殖相继在天津、河北、山东、江苏、浙江、上海、福建等地进行养殖，分别以工厂化、土池、网箱等多种养殖模式进行，具有生长速度快、易于驯养等特点，深受养殖者欢迎。