日前，中国水产科学研究院黄海水产研究所水产动物精深加工与综合利用团队在食品研究领域的国际顶级期刊Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety（影响因子9.912）发表了题为“Marine-polysaccharide degrading enzymes: Status and prospects”的学术论文。该杂志是目前食品科学研究领域影响因子最高的国际期刊之一。该文重点论述了几种主要海洋多糖降解酶的分类、生化特性和催化机理的研究现状和应用前景，并分析了当前海洋多糖降解酶研究领域中的突出问题和发展趋势，为未来海洋多糖资源的开发利用提供了重要参考。

黄海水产研究所食品工程与营养研究室孙慧慧博士为本文第一作者。该工作由国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项、国家自然科学基金项目资助。全文链接：https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12630。