来自FishFarming 4月28日消息，智利鲑鱼养殖协会(SalmonChile)主席Arturo Clement强调了智利养殖鲑鱼在美国市场的主导地位，智利鲑鱼在美国市场占有率大约45%。

在美国，有健康意识、收入较高的千禧一代引领了鲑鱼消费的增长。

Arturo Clement参加了欧洲水产展举办的主题为“构建未来海鲜消费者”的会议，并发表了讲话。他表示，由于新冠疫情对食品服务业的影响，智利鲑鱼对美国的出口额下降了25%。

Arturo Clement指出，在疫情期间，人们学会了如何在家烹饪鲑鱼，我们看到消费者习惯发生了惊人的变化，这对我们来说是个好消息。

去年食品价格上涨导致美国海产品销量下降，但鲑鱼却逆势而上。

市场调查显示，64%的美国海产品消费者是男性，他们的平均年龄为44岁，71%的人拥有大学学历，他们的平均收入为10万美元，他们在杂货店每周花费256美元，高于其他普通消费者，这些消费者每周在实体店购物2-3次，57%的人还会在网上购买海产品。

Arturo Clement表示，美国海产品消费者受到认证的影响，但并不像智利鲑鱼公司想象的那么大，消费者不太关心认证，他们更注重质量、价格和原产地。

巴西是继美国和日本之后智利最重要的市场，尽管该国出现政治动荡，但巴西市场表现良好，这与他们的祖先是葡萄牙人有直接的关系。