大黄鱼属于深水鱼，特别容易受惊，上岸不到半个小时就会死，一捕捞上来就需要立即冷冻，这样才能保证肉质鲜美。

然而，科技让养殖的大黄鱼越来越像野生的了。

傍晚时分，在舟山临城长峙岛王家墩，由东皇渔业科技公司和浙江大学团队共同研发的激流海水网箱养殖大黄鱼，收获了第一网大黄鱼，总重在1吨左右。

浙江国际海运职业技术学院副教授姬美誉说，采用新技术饲养的大黄鱼，无论是体形上还是口味上，和野生大黄鱼相似度高达80%~85%。

普通养殖的大黄鱼，以小鱼小虾为食，养殖时缺乏运动，很容易得肝胆综合征，说白了，肚子特别大，脂肪含量高，只有经过脱脂后才可以吃。

而新技术养殖的大黄鱼，吃的是新型饲料，住在激流海水网箱里，可以增加运动量，身材更瘦，肉质更鲜美。

预计今年11月可以投放市场，杭州、宁波都可以买到，价格估计每斤260元左右。

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