本报讯（记者周泉涌）由农业部渔业局、中国远洋渔业协会、浙江省海洋与渔业局和舟山市人民政府共同主办的，以“产品·品牌·市场·营销”为主题的“首届中国鱿鱼产业大会”于5月19日在浙江省舟山市举行。大会结合我国远洋鱿钓产业发展现状及鱿鱼生产、加工、贸易流通等产业发展特点，联合政府部门、科研单位、加工企业以及营养和餐饮业界专家等，共同研讨、交流推进鱿鱼产业持续、健康发展对策。农业部渔业局局长赵兴武、浙江省海洋与渔业局局长赵利民到会并讲话。

鱿鱼是世界三大未充分利用开发、具有很大潜力的海洋生物资源之一。在我国，鱿鱼的大规模捕捞和加工是近10年才发展起来的。随着我国远洋捕捞业的迅速发展，鱿鱼已经成为我国主要的水产加工原料，目前年捕捞量超过50万吨，占到全国远洋渔业总产量的40%，鱿鱼加工也成为我国水产品加工业的主要组成部分之一。

与会专家介绍，鱿鱼营养丰富，是一种高蛋白低脂肪的美味食品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼为一年生鱼类，捕捞量过低是一种浪费，目前全世界鱿鱼捕捞量只占资源量的5%左右。随着世界传统底层渔业资源的普遍衰退以及人类对海洋蛋白质需求的不断增加，鱿鱼被认为是未来最具开发潜力的渔业品种之一。国外鱿鱼制品的开发较为丰富，制作工艺水平高，相对来讲国内市场产品研发的少，鱿鱼制品缺乏多样性，且国内消费者对鱿鱼营养价值认识不到位，认为鱿鱼胆固醇含量高，影响健康。

中国营养学会常务理事李淑媛介绍，鱿鱼的生产渔场远离陆地，受工业活动影响较少，无污染。作为深海鱼品种，鱿鱼营养丰富，高蛋白低脂肪，富含牛磺酸，牛磺酸可以消除血液中的胆固醇，是一种营养保健型且风味良好的水产品。鱿鱼的胆固醇主要集中在内脏，胴体的胆固醇含量并不高。且鱿鱼中的胆固醇是高密度胆固醇，与畜、禽类脂肪低密度结构有明显区别，对人体有利无害。

与会专家认为，国内市场鱿鱼消费潜力巨大，要加大对国内市场鱿鱼新产品的开发，研发适合不同年龄、不同消费人群的鱿鱼产品，改善产品的口感。要进行鱿鱼综合加工利用，要在发展鱿鱼精深加工上做文章，开发出附加值较高的高科技海洋保健产品。

本届大会活动丰富多彩，不仅举行了专题论坛、鱿鱼营养对话、鱿鱼采购洽谈会，还举办了鱿鱼产品展示、鱿鱼产品金奖评选等一系列活动。中国远洋渔业协会还在会上正式授予舟山“中国鱿钓渔业第一市”称号。评选出的十大金奖产品分别是：浙江兴业集团有限公司生产的冷冻秘鲁鱿鱼生姜板；山东蓬莱京鲁渔业有限公司生产的冷冻食品鱿鱼串；舟山海洋渔业公司生产的生烤鱿鱼丝；浙江富丹旅游食品有限公司的鱿鱼牛柳；舟山市普陀宏基水产有限公司的鱿鱼花；舟山市越洋食品有限公司生产的软烤鱿鱼嘴；浙江大洋水产有限公司的裹粉调味鱿鱼制品；舟山格林食品有限公司的螺旋式超低温鱿鱼胴体；舟山市德来门食品有限公司的深海速冻原味珍珠丸；以及宁波新弘食品有限公司的烟熏鱿鱼条。

从今年开始，农业部渔业局、中国远洋渔业协会、浙江省海洋与渔业局、舟山市人民政府将共同在舟山市举办一年一届的中国鱿鱼产业大会，搭建一个促进政府与企业相互交流沟通、鱿鱼行业信息权威发布的平台。

???