日前，由黄海水产研究所周德庆研究员、赵峰博士等发明的“一种大西洋鲑鱼的分子鉴别方法”获得国家发明专利授权，专利号为：ZL 201310038388.X。

本发明公开了一种大西洋鲑鱼的分子鉴别方法，解决了通过感官评价无法对大西洋鲑鱼产品进行鉴别的问题。该发明还摆脱了传统分子鉴别方法对测序手段的依赖，具有操作简单、快速准确、价格低廉和对仪器设备要求低等特点。

这是继“一种鱼糜制品中肉来源的检测方法”授权专利后又一项在海洋食品真伪鉴别领域的国家发明专利。

大西洋鲑鱼，也称挪威三文鱼，是一种高值水产品。市场销售的大西洋鲑鱼以刺身、冷冻鱼片和其他加工产品为主，失去了可用于鉴别的表型特征，给不法商家提供了可趁之机；已有新闻报告，不法商家通过饲喂含有虾红素的饲料增加虹鳟鱼肉的颜色来冒充大西洋鲑鱼。

（食品工程室 供稿）