曹荣，博士，研究员，博士后合作导师。现任中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室副主任。兼任山东省海洋经济技术研究会第六届理事、中国水产学会水产品加工和综合利用分会委员、中国医药卫生文化协会营养与特殊食品分会委员、中国预制菜产业联盟专家委员会委员、山东省食品科学技术学会标准化委员会委员等。担任《农业工程学报》、《食品安全质量检测学报》、《中国渔业质量与标准》等学术期刊青年编委。
主要从事水产品高质化加工领域的基础研究、技术研发与应用推广工作。主持/参与国家自然科学基金、国家重点研发计划“蓝色粮仓”科技专项、国家科技支撑计划、公益性农业行业专项等20余项课题。发表学术论文110余篇，其中SCI/EI 40余篇，出版专著4部，制修订水产行业标准5项，获授权国家发明专利17项，获山东省食品科学技术学会技术发明奖一等奖1项（排名1）、福建省科学技术进步奖三等奖1项（排名2）、国家海洋局海洋科学技术奖二等奖1项（排名3），以及其他各类行业协会奖励5项。
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E-mail：caorong@ysfri.ac.cn
代表性论文：
[1] Wang, S., Hu, M., Zhao, L., Liu, Q., & Cao, R*. Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (penaeus vannamei) submitted to different cooking methods[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57: 4234-4244.
[2] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.
[3]曹荣,胡梦月,谭志军,王联珠,刘淇*.基于电子舌和气相-离子迁移谱分析坛紫菜与条斑紫菜的风味特征[J].食品科学, 2021, 42(8): 186-191.
[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.
[5] Cao Rong, Zhao Ling, Sun Huihui, Liu Qi. Characterization of microbial community in high-pressure treated oysters by high-throughput sequencing technology[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2018, 45(2): 241-248.
获授权国家专利：
[1]一种海参清洗装置.专利号: 201710525939.3.
[2]一种气泡活鱼运输袋.专利号: 201520107707.2.
[3]一种减少盐渍海蜇中铝残留量的方法.专利号: 201310325641.X.
[4]一种胶原蛋白肽螯合亚铁水凝胶的制备方法与应用.专利号: 201710973876.8
[5]一种壳聚糖酶CSN4及其编码基因和应用.专利号: 201711042840.4
[6]一种甲壳素清洁生产工艺.专利号: 201510333626.9
[7]一种海藻酸钠生产废水处理系统.专利号: 201620525568.X
[8]一种褐藻胶生产废水回收利用系统.专利号: 201620525326.0
[9]一种简易的低温操作台.专利号: 201520727332.X
[10]一种鲆鲽鱼类无水保活运输专用袋.专利号: 201520107619.2
