曹荣，博士，研究员，博士后合作导师，中国水产科学研究院“特色海洋生物资源绿色加工与产品创制”团队首席科学家、黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任，兼任国家海参加工技术研发分中心（青岛）主任、山东省海洋生物资源利用和质量安全控制工程研究中心负责人、中国水产流通与加工协会海参分会秘书长、中国医药卫生文化协会营养与特殊食品分会委员、山东省食品科学技术学会常务理事等。获青岛市食品科技突出贡献奖、山东省食品科学技术学会杰出青年奖，入选“水科英才-领军人才”“威海英才（A类）”等培育计划。
主要从事海珍品加工应用基础研究、技术研发与成果推广工作。主持山东省重点研发计划项目、国家自然科学基金、企业技术委托项目等20余项。以第一或通讯作者发表学术论文80余篇；出版专著5部；参与制修订国家/行业标准9项；获授权专利31项，转化13项；获各级奖励10项，其中省部级奖励4项。
联系方式：
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E-mail：caorong@ysfri.ac.cn
代表性论文：
[1] Wang, S., Hu, M., Zhao, L., Liu, Q., & Cao, R*. Changes in lipid profiles and volatile compounds of shrimp (penaeus vannamei) submitted to different cooking methods[J]. International Journal of Food Science & Technology, 2022, 57: 4234-4244.
[2] Hu Mengyue, Wang Shanyu, Liu Qi, Cao Rong*, Xue Yong*. Flavor profile of dried shrimp at different processing stages[J]. LWT-Food Science and Technology, 2021, 146: 111403.
[3]曹荣,胡梦月,谭志军,王联珠,刘淇*.基于电子舌和气相-离子迁移谱分析坛紫菜与条斑紫菜的风味特征[J].食品科学, 2021, 42(8): 186-191.
[4] Sun Huihui, Yang Guosong, Cao Rong*, Mao Xiangzhao, Liu Qi. Expression and characterization of a novel glycoside hydrolase family 46 chitosanase identified from marine mud metagenome[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2020, 159: 904-910.
[5] Cao Rong, Zhao Ling, Sun Huihui, Liu Qi. Characterization of microbial community in high-pressure treated oysters by high-throughput sequencing technology[J]. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2018, 45(2): 241-248.
获授权国家专利：
[1]一种海参清洗装置.专利号: 201710525939.3.
[2]一种气泡活鱼运输袋.专利号: 201520107707.2.
[3]一种减少盐渍海蜇中铝残留量的方法.专利号: 201310325641.X.
[4]一种胶原蛋白肽螯合亚铁水凝胶的制备方法与应用.专利号: 201710973876.8
[5]一种壳聚糖酶CSN4及其编码基因和应用.专利号: 201711042840.4
[6]一种甲壳素清洁生产工艺.专利号: 201510333626.9
[7]一种海藻酸钠生产废水处理系统.专利号: 201620525568.X
[8]一种褐藻胶生产废水回收利用系统.专利号: 201620525326.0
[9]一种简易的低温操作台.专利号: 201520727332.X
[10]一种鲆鲽鱼类无水保活运输专用袋.专利号: 201520107619.2
